今日の発酵食品 味噌 漬物 ヨーグルト

暑い日が続いています。

 

今日の発酵食品は味噌です。

お味噌汁を生の味噌から60度くらいで作ってみました。

暑いのであまり温めなくてもいいかなというのと、生の味噌に含まれるたんぱく質や酵素を壊さないで取れる温度だなぁと思ったからです。

 

本当はお漬物やヨーグルトから乳酸菌系の酸味も取りたいところ。

 

よし、お買い物に行ってきます。



味噌ファスティング

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