ぬか漬け日記

今日も美しい発酵の世界に魅せられている発酵探検隊長です。

私はぬか漬け初心者です。

 

 

毎日まぜるのは大変です!

 

私、ズボラちゃんです。

ついついぼーっとしてしまい、混ぜることを忘れてしまいます。

これまで、何度か挑戦してきました。失敗もあります。

そこで、今回は基本的に冷蔵庫の中で
生活してもらうことにしました。

なぜなら、夏に始めたからです。

 

ぬか漬けを楽しみた〜い!

でも、いろんなぬか漬けに挑戦してみたいのです。

 

そこで、先日またまた発酵の本を購入しました。

この中で特に気になったものをさっそく漬けてみました。

それは。。。おとうふ♬

作りかたは簡単です。

  • まずは、お豆腐の水をきりま〜す。
  • (私は水を切った後一度凍らせ、ゆっくり解凍しました)

しっかりお水を切ったお豆腐をキッチンペーパーで包み、
ぬか床へ〜!

10時間ほとで完成です。

ちょっと見た目はイマイチなのですが、
風味があって、味はなかなかです。

他にもオクラや山芋といったネバネバ系にも挑戦してみたいですね。

少しづつレパートリーを増やしていきます♬

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味噌ファスティング

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