【発酵探検隊】腸活キムチ会東京で開催されました!

本日も発酵の世界に魅せられている探検隊長です。

今回は、ずっと挑戦してみたかった「キムチ」の本場の作り方を
教えていただけるということで♬

発酵探検突撃してきました〜!

今回は美男美女8名でマッコリとキムチの大宴会です(笑

その前に、キムチをつくりま〜す♬

 

手作りキムチ!3つの手順

 

たった3つのステップで本格的なキムチが作れるとは!!
白菜が美味しくってお手軽なこの季節にぜひ!

  1. 白菜に切れ目を入れ1/4に割いて1日天日干しする
  2. 天日干しした白菜を半日塩漬けする
  3. ヤンニャムをつくって白菜に丁寧に塗る

これが私が教えて頂いた手順です。

なんだか簡単そうですよね。

 

ヤンニャムを作るのに欠かせないフードプロセッサー

 

今回、このボールいっぱいのヤンニャムを作るのに欠かせなかったのがフードプロセッサー!

新鮮なお野菜や果物を次から次へとコッパミジンにするのに大活躍でした。

ヤンニャムのレシピはこちらから♬
かなり刺激的なので、手袋をお忘れなく。

 

すぐに食べられるキムチの浅漬けもいい!

 

 

はじめてのキムチ作りをご伝授くださったこちらの美女。
手際よくテーブルいっぱいいにお料理を準備してくださいました。

もちろん、合わせるのは生マッコリ〜!!
とろっとした甘さと辛味が絶妙で、
ヘルシー発酵腸活宴会は大盛り上がりでした。

こんな楽しい発酵探検隊にあなたも参加してみませんか??
次回は3月に千葉の牧場でチーズ作り&発酵BBQを企画中です。

前回の様子はこんな感じ↓

 

【1泊2日】第4回発酵探検隊@千葉開催しました~vol.1~

 

近いうちにご案内をさえせていただきますので、
どうぞお楽しみに!!



味噌ファスティング

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